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Good Jam 法式手作果醬食譜與應用 (附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)

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    博客來網路書店
  • 出版社:旗標

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/09/10
  • 語言:繁體中文


總而言之,它的評價很高,總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界

看完有一種說不出的感動,剛出版的時候我就已經在看了

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商品訊息功能:

[附 4 款 Flag`s 幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋]

果醬上桌當然要搭配美美的餐具,我們為本書特別訂製 4 種顏色 (清新粉,薰衣紫,晴空藍,湖水綠) 的單柄醬料碗,並且獨家設計了幸運草浮雕碗蓋,打開漂亮的碗蓋,看到親自做的美味果醬,讓整個用餐過程不僅賞心悅目,更覺得真是「好幸福啊」。而且醬料碗是採用優質瓷土與環保色釉製作,並經過 SGS 雙重檢驗通過,讓您用得安心。

[做自己吃了安心的果醬]

以往,果醬都是用來搭配早餐的吐司麵包,做為一天的開始。如今,果醬的用途可不止這樣囉,不論是下午茶,搭配小點心或是做成冷飲都可以隨心所欲的變化。但食安問題讓我們思考,外面大量生產的果醬,為甚麼成份表列出來的一大堆東西幾乎都看不懂?化工技術越來越厲害,一罐市售果醬裏的水果成份只有一點點,其他都是添加劑、色素與化學凝膠,我們想吃真正的食物似乎也變得越來越不簡單了。

於是小編請到深獲好評的?Good Jam 手作果醬?老闆,親自示範以 step-by-step 的方式教您在家煮果醬。既然是做自己吃的果醬,當然水果量多實在,杓子一挖就是滿滿的果肉,絕不使用色素與香料,連果膠都是加入蘋果熬煮而成,絕不像市售果醬添加劑放太多那麼黏稠。因為都是採用自然的食物,製作過程當然就簡單多了,而且依照類似的做法,就能觸類旁通。書中還會教您幾招餐廳常見的果醬應用招術,輕易就能做出市價上百元的點心與飲料喔。

[想做出什麼樣的果醬由自己決定]

法式果醬,依水果糖漬或水果與糖熬煮的比例不同區分為果醬、果凝、或糖漬水果、果泥…等等,而在含糖度 65% 以上才稱為果醬(Confiture),但是這樣的甜度對台灣人來說普遍覺得太甜,台灣人能接受的甜度,大約是在含糖度 40~50% 左右,而水果本身甜度高的,甚至只用到含糖度 20~30%。

常有人問糖的比例到底該加多少?食譜內有麥芽糖或水飴,家裡沒有而且買了也不會常使用,那還要加嗎?煮的不是太稀就是太稠,該怎麼做才對? 我剛開始做果醬時,也不懂得拿捏溫度、甜度和時間,得到的結果和疑問和大家都差不多!其實,自己動手煮果醬,天然、吃得安心就是最好,比例和使用的食材只要把握幾個簡單基本小原則,完全可以隨心所欲調整,即使是不想吃太甜而只使用少量的糖也沒關係,只要在短期可以吃完,就也不必太擔心保存的問題!而至於果醬太水或太稠的狀況,水果本身果膠的含量和熬煮的時間,也都是影響因素哦!果膠含量較低的水果,例如鳳梨、奇異果,倘若沒有搭配其他果膠豐富的水果,自然果醬質地容易偏水,但若想讓果醬變稠而延長熬煮時間,想煮到像巿售果醬那樣的膠稠度,其實果醬久煮也多半已經失去了水果原有的風味,而只剩下糖的甜味了。

水果、糖與酸是果醬組成的基本元素,但什麼才是完美比例?別人的完美比例配方未必是符合自己胃口的,因為每個人對酸甜的感受度真的大不相同,你想做出什麼樣的果醬,完全可以由你自己來決定!每一次的比例不同,風味也不盡相同,這也是自己動手做果醬的迷人之處哦!

如果您沒時間自己動手做,也可以直接找 [Good Jam 手作果醬]

www.facebook.com/GoodJam , 品嚐真材實料好口碑的真果醬。

本書特色

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1.每套產品附 4 款 Flag's 獨家設計訂製醬料碗 + 幸運草浮雕碗蓋。由出口歐洲的專業陶瓷廠,採用優質瓷土與環保無毒色釉製作生產,絕非低價類似商品可比擬。

2.醬料碗內徑 6.3 公分, 外緣含柄長度共 10 公分, 容量 50 ml。

3.醬料碗以攝氏 1230 度燒製,可用於烤箱/微波爐/電鍋,用於烹飪時溫度建議勿超過攝氏 200 度。不可用於電磁爐與直火加熱, 亦勿空碗加熱。

4.醬料碗與幸運草碗蓋皆通過 SGS 雙重認證。依照歐盟委84/500/EEC指令及其2005/31/EC修訂指令「與食物接觸之陶瓷製品要求之可溶出之鉛、鎘含量」,無檢出。

5.依照中華民國食品器具容器包裝衛生標準第六條(102.08.20部授食字第1021350146號令修正)「測試萃取鉛、鎘含量」,無檢出。

6.手工製品難免尺寸稍有偏差以及細小針孔氣泡,不能保證絕對完美,追求完美的消費者請慎購。













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內容來自YAHOO新聞

苗栗勞工卡拉OK飆歌賽 決賽

苗栗縣二○一五勞工卡拉OK飆歌大賽,初賽晉級的三十位選手二十九日在竹南鎮公所演藝廳進行決賽,弘利人力資源公司張羽嫺奪冠,獲得獎金二萬元、第二名苗縣舊貨職業工會羅土筌、獎金一萬五千元。

決賽成績:第一名弘利人力資源公司張羽嫺、獎金二萬元,第二名苗縣舊貨職業工會羅土筌、獎金一萬五千元,第三名弘達久工程公司邱紹華、一萬元,第四名微矽電子林仲孺、獎金八千元,第五名苗栗縣小吃業職業工會莊小麗、獎金六千元。優勝十五人:馮明星、黃長慶、簡沛淇、徐瑋邑、陳昭文、邱筱彤、包吳習銀、陳郁雯、廖國振、羅仕錦、陳麗卿、劉文雄、鄧永政、劉春秀、李聰祥,獎金各五千元。

二○一五苗栗縣勞工卡拉OK飆歌大賽,十五日、二十二日分別在苗栗市中油紫園、通霄精鹽廠禮堂舉行初賽,計有一二九人參加角逐,三十位晉級,二十九日上午在竹南鎮公所演藝廳進行決賽。

進行決賽時,一人棄權,二十九人參賽,每位選手實力強勁,競爭激烈,吸引了大批民眾觀賞,掌聲、加油聲不斷,縣長徐耀昌、立委陳超明、竹南鎮長康世明、縣府勞社處長蔡貴香等人也都到場為選手打氣加油,大會評審一致認為今年參賽選手的表現比往年明顯進步。

縣長徐耀昌指出,縣府每年舉辦飆歌大賽,希望提供舞台讓勞工展現才藝,紓解工作壓力,今年下半年還將舉辦勞資運動大會、勞工親子活動等,以增進身心健康。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苗栗勞工卡拉-飆歌賽-決賽-160000680.html













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